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干锅是川菜的一种,干锅是相对于火锅而得名。干锅火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料;而干锅汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用。一开始干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好,装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感,就用小火加热保温,并用木铲铲动,防止粘锅。后来,干锅逐渐演变成将主料食完后,再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。

氿熹干锅是南通氿熹餐饮管理公司旗下品牌,根据江浙沪地区口味综合市场其他干锅类餐饮,力邀四川、湖北、江苏等专业团队精心研制,本着秉持"以健康餐饮为标准,少油、新鲜、卫生,严格把握菜品质量,以及对用餐环境的温馨呈现”。以菜品质量为灵魂!以服务质量为支柱!以企业化管理为标准!以人为本,以顾客满意为宗旨!做干锅我们是认真的!!!


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干锅牛蛙加盟

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