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食用油小贴士

发布日期:2016-07-27 作者: 点击:

食用油作为人体健康营养的重要介质,是我们日常生活不可缺少的必须品。氿熹干锅用好油做南通好吃的干锅,美味和健康两不离。


  1、食用油是有等级划分的

  常见的植物油,比如花生油、大豆油、玉米油等,根据其精炼程度一般分为一级、二级、三级、四级四个等级。其中,一级和二级的植物油精炼程度比较高,也就是说纯度高、杂质少,去掉了维生素E、胡萝卜素等营养成分,但耐热性高,更适合用来爆炒、油煎、干炸等。而三级和四级食用油属于精炼程度比较低的,保留了胡萝卜素、维生素E等营养物质,但杂质较多,不要高温加热,比较适合炖菜、做汤时用。


  2、猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油耐热性好

  这几种食用油的耐热性较好,用来做面点或煎炸食品,会有浓郁的香味。但猪油等动物油脂里的胆固醇含量较高,100g猪油就含0.93克的胆固醇,心血管方面有问题的人别用猪油。


  3、橄榄油是食用油中的“液体皇后”

  橄榄油富含油酸,有降血脂、抗血凝的作用,对预防动脉粥样斑块有好处。而且橄榄油还含有橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇抗氧化物,能帮助预防心血管病,是渐渐成为现代健康饮食达人们食用油的不二之选。


  4、不建议全家吃一样的油

  每个人的身体状况不一样,用的油也应该有差别,比如血脂高的人,应该少用花生油、玉米油煎炸做菜,可以多用橄榄油或茶籽油。正确使用食用油的方式应是根据不同的家人身体状况,选择多种不同的食用油。


  5、注意食用油的贮存方式

  油要放在避光避热的地方,灶台什么的地儿还是别放了;


  6、食用油的用量要控制好度

  油要控制着量,建议每天烹调用的油在25克左右,多了小心吃胖哦~常见的植物油只有半年左右的保质期,建议大家还是购买小包装的比较好;


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