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南通好吃的干锅牛蛙

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带你走干锅牛蛙加盟的正确道路(二)

发布日期:2017-12-14 作者: 点击:

误区三:特许经营只能做模式特许  


连锁和特许经营是什么关系?90%的餐饮人可能都没搞清楚。特许经营是一个大的圆,连锁只是一个小圆,二者交集的部分就是现在大部分餐企正在做的,叫商业模式特许经营。商业模式特许经营又分两种模式,一种叫模式特许,另一种叫整店复制。商标可以单独特许经营,生产也可以特许,还有很多名称,OEM,外包,外加工等等;你有一项技术也可以特许,比如技术培训,技术转让;一套文化一个理念都可以。当然,大家现在做的大多是,将所有打了一个包来做特许,也就是俗称的整店复制,而整店复制的经济效益明显更大。


误区四:特许经营只能开放一种模式  


大特许是什么意思?举一个例子,李小龙在没学功夫之前就能打过很多人,对企业家来说,相当于没有读过大学,甚至没有读完小学的,也可以做几个亿,但是你碰到一个稍微练过功夫的人,像李小龙一样,就会被打进医院一个月。后来,李小龙机缘巧合下学了咏春,他发现了咏春很多致命的缺陷,于是他从其他的拳法里面汲取长项,然后都揉到咏春拳里。除此之外,他把根本不是功夫的东西也揉了进来,比如京剧里的怪叫声,比如李小龙的速度特别快,是从恰恰舞中获得了灵感,后来又从哲学,佛学里面获得了很多东西揉到他的功夫里面。同时,他发现了两个问题。一,杂糅后的功夫已经不叫咏春了;二,功夫的目的到底是什么?


每种商业模式都有他的长处和短处,就像那些功夫一样,我们应该像李小龙一样,把所有商业模式的优点都拿出来,揉在一起,这还不够,你还要把现代化的工具揉在一起,这才是真正的商业模式。而同时,这个商业模式也像李小龙的困惑一样,此咏春非彼咏春。把所有的商业模式,现代化的工具(互联网等)都揉在一起的经营模式,就是“大特许”。


餐饮行业的干锅牛蛙加盟市场尚处于鱼龙混杂的阶段,远没有达到国外特许经营的规范和完善程度。但这也并不代表就不可以做加盟,关键是要形成良好的加盟环境。


氿熹干锅对特许经营体系有全面深刻认知,励志要做南通好吃的干锅,从口味到食材做到精确的把控,对自己负责,也是对加盟商负责。


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