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餐饮管理培训的一些方法

发布日期:2020-02-28 作者: 点击:


    1、重要的一条原则就是:态度决定一切。这里态度包括对工作的态度、对客人的态度、对学习态度和对解决问题的态度等等。


    2、管理理念强调的是友好、高效和温馨的服务氛围;我们要求员工要热爱这份工作,保持愉快的心情工作,并且把工作当作乐趣。

    3、客人到酒店买一杯咖啡时,也许咖啡本身没有多大的差别,但这杯咖啡是通过什么方式端上来的,客人是否能从服务员的服务中体验到尊重、微笑和认同等,才是差别所在。我们希望为客人提供的每一杯咖啡都是充满了尊重与微笑的。

    4、每一位员工(含管理者)都要做到眼里有活,要有眼色。

    5、每一位员工(含管理者)都要有预见客人服务需求的能力。

    6、每月评选出1—2名服务明星(销售能手、创新菜冠军、委屈奖等)现身说法,给其他员工做榜样、树典型。

    7、重视亲和力的培养:每个员工都应该是极具亲和力的友善大使。

    8、每周一定时间主管、点菜员到时周边单位去民宣传卡片,拜访老客户,开发新客户。

    9、管理人员要经常电话拜访客户。

    10、营业额超标时,给员工予适当奖励。

    11、管理者每天下班前要填写工作报告。

    12、在工作岗位上要随时面带微笑,精神饱满、礼貌待客、热情主动、和蔼可亲;精力集中,不可心不在焉,随时准备为客人服务。

    13、女员工头发:前不遮眼,后不过肩,梳理整齐,长发盘起,男员工:侧不过耳,后不过领,不留不鬃角。


本文网址:http://www.ntjxcy.com/news/481.html

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